Productinformatie WHC Lab biergist gedroogd The Dubliner 500 g
The Dubliner is een gedroogde ale-gist van WHC Lab, ontwikkeld als betrouwbare basis voor traditionele, moutgedreven Ierse bierstijlen op productieschaal. Je zet de gist in tijdens de vergistingsfase van je brouwproces, bij temperaturen tussen 18 en 22 graden. De gist balanceert gebrande mout consistent uit en levert een droge afdronk op die batch na batch reproduceerbaar is. De 500 g-verpakking is de professionele maat, geschikt voor grotere brouwvolumes. Waarom kiezen voor The Dubliner? The Dubliner is een betrouwbare workhorse voor hooggravity-productie: de gist zet zwaardere brouwsels met een hoog stamwortgehalte consistent om dankzij de alcoholtolerantie tot 15% ABV. De medium-high vlokking levert een heldere afwerking op zonder uitgebreide filtratie, wat het proces vereenvoudigt. De matige stikstofbehoefte en de voorspelbare vergisting in donkere worts maken de gist geschikt voor doorlopende productie van stouts en porters met een consistent aromaprofiel. Voor wie is dit product geschikt? Deze gist is ontwikkeld voor de professionele brouwer die traditionele Ierse en Britse bierstijlen produceert op commerciële schaal, zoals stouts, porters, red ales en cask beer, en die op zoek is naar een reproduceerbaar resultaat batch na batch. Voor moderne, hopvergaarde bierstijlen waar een neutrale, lichte ale-basis gewenst is, is deze gist minder geschikt. Kenmerken Vergistingsgraad: 75-80% Aanbevolen temperatuur: 18-22°C Alcoholtolerantie: 15% ABV Dosering: 0,5-1 g/l Stam: Saccharomyces cerevisiae Stikstofbehoefte: medium Vorm: gedroogd, 500 g