Productinformatie Fermentis gedroogde gist SafSpirit WFF-8 500 g
SafSpirit WFF-8 is een actieve droge gist voor de productie van moutwhisky en graanwhisky new make spirit. Je zet deze gist in tijdens de hoofdvergisting van wort of mash, wanneer je stuurt op een fruitig en bloemig aromaprofiel. De gist is ontwikkeld voor destillers die zowel op smaakontwikkeling als op een hoge alcoholopbrengst willen sturen. Waarom kiezen voor SafSpirit WFF-8? SafSpirit WFF-8 assimileert maltotriose en dextrines zonder dat je extra enzymes aan je proces moet toevoegen. Dat vertaalt zich in lage restsuikers na vergisting en een alcoholopbrengst boven 12% ABV. De gist verwerkt monosachariden, disachariden, trisachariden en dextrines, waardoor ze ook bij een hoge suikerbelasting in het vergistingsmedium blijft doorwerken. Het resultaat is een fruitig en bloemig karakter dat het aromapotentieel van je mout en graan naar boven haalt. Voor wie is dit product geschikt? SafSpirit WFF-8 is bedoeld voor professionele destillers die moutwhisky of graanwhisky produceren en op zoek zijn naar een gist met een fruitig, bloemig profiel. Werk je met een ander graanbasis of stuur je bewust op een neutraler aromaprofiel, dan is deze gist minder aan de orde. Kenmerken Alcoholopbrengst: boven 12% ABV Aanbevolen temperatuur: 20°C-32°C Dosering: 30-80 g/hL Vorm: actieve droge gist Levende cellen: > 15 x 10⁹ CFU/g Droge stof: 94,0-96,5%