Productinformatie Pathfinder S-ULTRA Ultra Clean Ferment 1 kg
S-Ultra is gebaseerd op een laag-congener, niet-diastatische actieve gedroogde gist die minimale hoeveelheden foezeloliën, esters en andere fermentatiebijproducten produceert, waardoor de smaak- en aromabijdrage in het eindproduct tot een minimum wordt beperkt. S-Ultra is samengesteld met een compleet, chemisch gedefinieerd nutriëntencomplex en is geoptimaliseerd voor neutrale suikerwasfermentaties tot ongeveer 14% ABV. Aanbevolen voor: Met S-ULTRA vergist je een ultrazuivere, neutrale alcoholbasis voor hard seltzer, FMB's en hard soda, of een wash voor de distillatie van gedistilleerde dranken. De gist is ontwikkeld voor sterk geraffineerde suikers zoals glucose, sacharose en invertsuikerstroop, maar werkt met elk vergistbaar suikersubstraat tot ongeveer 15% ABV. Het voedingscomplex levert alle essentiële macro- en micronutriënten: stikstof uit een complexe mix van ureumvrije bronnen, fosfaat, magnesium, B-vitaminen en sporenelementen. De wash vertoont doorgaans matige fruitige tonen en groene appel, met minder citrus- en gisttonen. De gist is niet geschikt om te vermeerderen of na de vergisting te recupereren voor hergebruik, omdat de voedingsstoffen dan uitgeput zijn. Waarom kiezen voor S-ULTRA? S-ULTRA is het resultaat van drie jaar ontwikkelwerk aan ureumvrije gist- en voedingsoplossingen. Pathfinder vat het samen als de prestaties van een ureumhoudende formule, zonder het ureum: de mix van ureumvrije stikstofbronnen overbrugt het verschil tussen beide. Door de lage productie van foezelolie, esters en andere bijproducten draagt de gist weinig bij aan smaak en aroma van het eindproduct. Gist en voeding zitten samen in één product, dus met één dosering voeg je beide toe en stem je de hoeveelheid af op het alcoholgehalte dat je wilt bereiken. Je kunt direct of indirect doseren, zolang de voedingszouten goed oplossen. Maak je een ultrazuivere basis voor seltzer, dan kun je smaak en aroma na de vergisting nog verder verfijnen met actieve kool of andere adsorbentia. Kenmerken Gistsoort: Hybrid Saccharomyces bayanus / Cerevisiae Alcoholtolerantie: Approx. 15% ABV Temperatuurtolerantie: 17-24ºC / 62-75ºF Killerfactor: Sensitive SO₂-productie: Low Levensvatbare gistcellen: > 1.7 x 10⁹ cfu/g GGO-status: GMO Free Met S-ULTRA vergist je een ultrazuivere, neutrale alcoholbasis voor hard seltzer, FMB's en hard soda, of een wash voor de distillatie van gedistilleerde dranken. De gist is ontwikkeld voor sterk geraffineerde suikers zoals glucose, sacharose en invertsuikerstroop, maar werkt met elk vergistbaar suikersubstraat tot ongeveer 15% ABV. Het voedingscomplex levert alle essentiële macro- en micronutriënten: stikstof uit een complexe mix van ureumvrije bronnen, fosfaat, magnesium, B-vitaminen en sporenelementen. De wash vertoont doorgaans matige fruitige tonen en groene appel, met minder citrus- en gisttonen. De gist is niet geschikt om te vermeerderen of na de vergisting te recupereren voor hergebruik, omdat de voedingsstoffen dan uitgeput zijn. Waarom kiezen voor S-ULTRA? S-ULTRA is het resultaat van drie jaar ontwikkelwerk aan ureumvrije gist- en voedingsoplossingen. Pathfinder vat het samen als de prestaties van een ureumhoudende formule, zonder het ureum: de mix van ureumvrije stikstofbronnen overbrugt het verschil tussen beide. Door de lage productie van foezelolie, esters en andere bijproducten draagt de gist weinig bij aan smaak en aroma van het eindproduct. Gist en voeding zitten samen in één product, dus met één dosering voeg je beide toe en stem je de hoeveelheid af op het alcoholgehalte dat je wilt bereiken. Je kunt direct of indirect doseren, zolang de voedingszouten goed oplossen. Maak je een ultrazuivere basis voor seltzer, dan kun je smaak en aroma na de vergisting nog verder verfijnen met actieve kool of andere adsorbentia. Kenmerken Gistsoort: Hybrid Saccharomyces bayanus / Cerevisiae Alcoholtolerantie: Approx. 15% ABV Temperatuurtolerantie: 17-24ºC / 62-75ºF Killerfactor: Sensitive SO₂-productie: Low Levensvatbare gistcellen: > 1.7 x 10⁹ cfu/g GGO-status: GMO Free