Productinformatie Pathfinder S-GIN Neutral Spirit Ferment 1 kg
Met S-GIN vergist je een wash voor gin en andere spirits met botanicals, op basis van tarwe, aardappel, fruit of geraffineerde suiker. De gist is geselecteerd voor neutrale alcohol en is dankzij de geoptimaliseerde voeding ook geschikt voor substraten als aardappel, fruit of sterk geraffineerde suikers, die weinig of geen natuurlijke voedingsstoffen bevatten. Het voedingscomplex levert alle essentiële macro- en micronutriënten: stikstof uit een ureumvrije bron, fosfaat, magnesium, B-vitaminen en sporenelementen. S-GIN bevat veel natriumzouten en is daarom niet aangewezen voor gefermenteerde dranken die niet gedistilleerd worden. De gist is ook niet geschikt om te vermeerderen of na de vergisting te recupereren voor hergebruik. Waarom kiezen voor S-GIN? De wash bevat zeer weinig hogere alcoholen en esters, zodat je een gin krijgt met een zuiver, neutraal smaak- en aromaprofiel, terwijl de citrustonen in het eindproduct versterkt worden. Het chemisch gedefinieerde voedingscomplex is afgestemd op de productie van zeer zuivere neutrale alcohol. Gist en voeding zitten samen in één product, dus met één dosering voeg je beide toe en stem je de hoeveelheid af op het alcoholgehalte dat je wilt bereiken. S-GIN verdraagt temperaturen tot 32 °C en presteert optimaal tussen 25 en 32 °C. Volg tijdens de vergisting wel de pH op, want die daalt naarmate de gisting vordert. Kenmerken Gistsoort: Saccharomyces bayanus Alcoholtolerantie: Approx. 18% ABV Temperatuurtolerantie: 20-32°C (68-90°F) (optimum 25-32°C / 77-90°F) Levensvatbare gistcellen: > 1.0 x 10⁹ cfu/g GGO-status: GMO Free