Productinformatie WHC Lab biergist gedroogd Thiol Unleashed 500 g
WHC Lab Thiol Unleashed is een hybride, non-GMO gist ontwikkeld om tijdens de vergisting doelgerichte thiolen vrij te maken. Deze thiolen zorgen voor een uitgesproken tropisch fruit-, citrus- en passievruchtenaroma zonder toevoeging van hopextracten of aroma's na de vergisting. De gist is inzetbaar in de vergistingsfase van moderne bierstijlen waarin aromacomplexiteit een centrale rol speelt. Waarom kiezen voor WHC Lab Thiol Unleashed? De hybride Saccharomyces cerevisiae-stam is geselecteerd op haar vermogen om thiolen los te maken uit voorlopers in mout en hop, wat resulteert in een levendig en herkenbaar aromaprofiel. Doordat het effect via de gist zelf ontstaat, blijft het resultaat consistent van batch tot batch. De matige stikstofbehoefte en alcoholtolerantie tot 13% maken de gist ook geschikt voor sterkere biertypes met een uitgesproken aromaprofiel. Voor wie is dit product geschikt? Deze gist is ontwikkeld voor de professionele brouwer die controle heeft over vergistingstemperatuur en procesparameters, en die op zoek is naar een consistent, reproduceerbaar aromaprofiel voor moderne, aromatische bierstijlen. Voor brouwers die geen nauwkeurige temperatuurcontrole rond 18 tot 22 °C kunnen garanderen, is deze gist minder geschikt. Kenmerken Vergistingsgraad: 74% tot 80% Aanbevolen temperatuur: 18°C tot 22°C Alcoholtolerantie: 13% Dosering: 0,5-1 g/l Stam: gehybridiseerde Saccharomyces cerevisiae Stikstofbehoefte: medium Vorm: gedroogd, 500 g