Productinformatie Weyermann® Barke® pilsner mout 2,5-4,5 EBC 5 kg
Voor pilseners en lagers met een uitgesproken moutkarakter kies je een mout gemaakt van een historische gerstvariëteit. Weyermann® Barke® pilsner mout 2,5 - 4,5 EBC is geproduceerd van Barke®, een tweerijige Duitse zomergerst die geldt als heirloom mout: een variëteit met een lange traditie, die ooit bijna uit de teelt verdween toen telers overstapten op rassen met een hogere opbrengst, maar dankzij zijn karakteristieke moutaroma weer gewaardeerd wordt door brouwers. Deze mout vormt een sterke basis voor je recept, van het brouwontwerp tot de laatste stap in de kuip, en is bedoeld om tot 100% in je maischschema te gebruiken zonder dat je inlevert op extractrendement. Waarom kiezen voor Weyermann® Barke® pilsner mout? De korrel is uitstekend gemodificeerd en heeft een gunstig eiwit- en glucaangehalte, wat voor uitstekende klaringseigenschappen zorgt. Dat vertaalt zich in het glas naar een afgerond bier met flinke body en mondgevoel, aangevuld met een goede schuimontwikkeling en een schuimkraag die blijft staan. De mout is flexibel genoeg voor uiteenlopende maischmethodes: van een eenvoudige ééntraps infusie tot een meertraps schema of een volledige decoctie, telkens met optimaal resultaat. In de smaak herken je intense moutaroma's, een kenmerk van de Barke®-gerstvariëteit. Kenmerken EBC: 2,5 - 4,5 Type mout: basismout Bevat gluten: ja Biologisch: nee Verpakking: 5 kg