Productinformatie Weyermann® Carafa® type 2 1100-1200 EBC 1 kg
Voor stouts, porters en andere donkere bierstijlen met een uitgesproken roostkarakter kies je een geroosterde specialmout. Weyermann® Carafa® type 2 1100-1200 EBC is geproduceerd van gerst van hoge kwaliteit en zorgvuldig geroosterd om koffiebruine kleur, een espresso-achtig aroma en donkerbier-body aan je bier toe te voegen. De mout geeft een ondoorzichtig bier met een milde maar merkbare geroosterde afdronk. Waarom kiezen voor Weyermann® Carafa® type 2? In de smaak herken je tonen van koffie, cacao, donkere chocolade en een intense roostigheid. Doseer tot maximaal 5% van je storting: kleine hoeveelheden geven al een duidelijk donkerbier-karakter, en de mout leent zich goed voor stouts, porters en andere geroosterde bierstijlen. Het verschil met Carafa® Special Carafa® type 2 is de mout mét huls; Carafa® Special type 2 is de gepelde variant, waarbij de huls vóór het mouten en roosteren wordt verwijderd via een speciaal ontbitteringsproces. Dat maakt Carafa® Special milder: de mout reduceert astringentie en roostbitterheid, en geeft zelfs in kleine hoeveelheden een donkerbier met een opvallend zachte, milde smaak en een stevige, romige witte schuimkraag. Daardoor kun je Carafa® Special ook in hogere doseringen gebruiken, tot 15% voor recepten met een intens roostaroma zoals Irish Stout of Russian Imperial Stout. Carafa® type 2 behoudt daarentegen een intensere roostigheid en een merkbaar bitterder, klassiek geroosterd karakter, en doseer je tot maximaal 5% van je storting. Kenmerken EBC: 1100 - 1200 Type mout: geroosterde mout Maximale stort: 5% Bevat gluten: ja Bierstijlen: Brown Ale: English Dark Mild Ale; Porter: English Porter; Stout: Irish Stout, Irish Extra Stout, American Stout Verpakking: 1 kg