Productinformatie Gedroogde gist Premium Cider M08 - 9 g - Mangrove Jack's Craft Series
Ervaren ciermakers weten dat zwavelverbindingen als H₂S een van de grootste risico's zijn bij cider vergisten, vooral bij langere lageringen. M08 Premium Cider Yeast pakt dat probleem gericht aan: deze stam produceert geen waarneembare hoeveelheid H₂S, waardoor je meer ruimte hebt om te experimenteren met vergistingstemperatuur en lagertijd zonder risico op zwavelnasmaken. Waarom kiezen voor M08? M08 combineert een hoge vergistingsgraad van 95 tot 100% met een zeer hoge flocculatie (5/5): de gist verzamelt zich na afloop van de vergisting snel en compact op de bodem. Dat maakt klaren en overhevelen eenvoudiger en resulteert in een helderdere cider zonder extra filtratiestappen. De alcoholtolerantie van 15% ABV geeft je ruimte om ook hoger-alcoholische ciders of appelwijnen te vergisten zonder dat de gist vroegtijdig afhaakt. Voor wie is dit product geschikt? M08 is geschikt voor ciermakers die controle willen over stijl en helderheid, en die experimenteren met hogere suikergehaltes of langere vergistingen. Minder geschikt als je juist op zoek bent naar een gist met een uitgesproken eigen esterprofiel: M08 is gebouwd om zich terug te trekken en het fruit te laten spreken. Kenmerken Vergistingsgraad: 95-100% Flocculatie: Zeer hoog (5/5) Alcoholtolerantie: 15% ABV