Productinformatie Still Spirits Distiller's Enzyme Glucoamylase 12 g
Glucoamylase is een uit schimmels afkomstig enzym dat korteketen-dextrines in zetmeelhoudende beslag afbreekt tot eenvoudige, vergistbare suikers. Glucoamylase wordt ofwel na het maischen toegevoegd, ofwel samen met gist voor gelijktijdige versuikering en vergisting. Voldoende voor de behandeling van maximaal 7,5 kg vloeibaar zetmeel voor fermentatievolumes tot 25 l. Menginstructies: 1. Voeg het enzym toe aan de vloeibare zetmeelslurry of het gemoute graanbeslag bij een temperatuur van maximaal 65 °C. 2. Roer goed door, dek af (of houd op 50-60 °C) en laat 1 uur staan alvorens af te koelen voor fermentatie. U kunt het ook samen met gist aan de puree/wort toevoegen en fermenteren bij een optimale omgevingstemperatuur van 30-35 °C (binnen de tolerantie voor gist) voor gelijktijdige ver suikering en gisting. Ingrediënten: Dextrose-monohydraat, glucoamylase-enzym.