Productinformatie White Labs - WLP600 HB Kombucha Scoby
WLP600 Kombucha SCOBY, een symbiotische cultuur van bacteriën en gist die wordt gebruikt voor het fermenteren van zoete thee tot kombucha. White Labs Kombucha Cultures zijn vrij van voedselpathogenen en zijn genetisch geïdentificeerd om specifiek te weten welke gisten en bacteriën betrokken zijn bij de fermentatie van kombucha. Een complexe combinatie van gist en bacteriën die perfect is voor een lage alcoholproductie en een gemiddelde azijnzuursmaak. Een snelle starter bestaat uit verschillende bacteriën en unieke giststammen! De SCOBY heeft een diameter van ongeveer 7,4 cm. Bacteriën : Bacillus sp. licheniformis (99%) Bacillus sp. pumillus/aerophilus/safensis/altitudinis (99%)* Acetobacter tropicalis (99%) Bacillus sp. aerophilus (96%) Bacillus sp. aryabhattai (98%) Gluconacetobacter saccharivorans (99%) Micrococcus sp. (98%) Gluconacetobacter rhaeticus (98%) Paenibacillus taichungensis (97%) Bacillus sp. subtilis (99%) Gisten: Brettanomyces bruxellensis (99%) Saccharomyces cerevisiae (92%) Zygosaccharomyces sp. (97%) Candida sp. (97%) *Meerdere organismen zijn in de lijst opgenomen omdat ze niet kunnen worden onderscheiden aan de hand van hun 16s ribosomale DNA-sequentie. **Dit is een niet-pathogene soort die vaak voorkomt in probiotica.